Patate duchessa light

Ed eccovi un'altra sfiziosissima ricetta light! le patate duchessa! =)
Come noterete richiede pochissimi ingredienti e tra l'altro impiega soltanto l'uso degli albumi che sono poveri di grassi e calorie! quindi è perfetta per noi che siamo a dieta ma che non vogliamo rnunciare al gusto!!

Ingredienti:

400 g di patate
2 albumi
solo 10 g di burro
2 cucchiai di formaggio grattugiato
sale
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Prendete le patate e cuocetele al vapore per circa 30 minuti. Sbucciate le patate, schiacciatele con la forchetta.
Mettete le patate in una ciotola e aggiungete il burro a fiocchetti, gli lbumi, il formaggio e il sale, mescolate bene per avere un composto omogeneo.
Mettete la purea in una siringa da pasticcere con la bocchetta a stella, formate le duchesse in una teglia coperta con la carta da forno e cuocetele in forno caldo a 200°C per 15 minuti.

CONSIGLIO
Le patate duchesse sono un ottimo contorno sia per carni che per pesce: possono essere guarnite, se vi piace, con dei pisellini primavera messi al centro della stellina. Per un effetto lucido, potete spennellare i ciuffetti di patate con il bianco d'uovo prima di infornarli.

CURIOSITÀ
Preparata soprattutto come sfizioso contorno, questa ricetta si presta molto bene anche per una festicciola tra bambini data la forma molto particolare, a "stella" e visto che l'ingrediente principale sono le patate: da sempre amate dai bambini.

Canederli vegetariani in brodo

Ingredienti per i canederli:

-300 gr di pane raffermo tagliato a pezzetti ed ammorbidito in brodo vegetale,
-1 porro tritato,
-un poco di prezzemolo e di parmigiano grattugiato,
-1 uovo,
-200 gr di farina di grano saraceno,
-2 cucchiai di olio di oliva extravergine.
Per il brodo vegetale:
-1 carota,
-1 costa di sedano,
-1 cipolla,
-sale

Procedimento:
Preparare il brodo vegetale poi scolare le verdure.
Impastare tutti gli ingredienti e formare i canederli facendo delle palline.
Cuocere nel brodo vegetale finchè non vengono a galla proprio come gli gnocchi!

Buona Dieta da Giovi e le Dietine!

Torta light alle mele e cannella

Ciao a tutte!! oggi avevo voglia di un dolcetto che non fosse ovviamente troppo calorico e siccome avevo 2 mele che stavano diventando brutte ho deciso di fare una tortina super light!!
Sono molto soddisfatta del risultato, è venuta morbidissima e bella umida, proprio come piace a me, non amo le torte troppo asciutte e questa per me è l'ideale, e poi fatemelo dire, mele e cannella sono uno sballo per le papille gustative!! :D
Ma bando alle ciance! eccovi la ricetta, è molto semplice da preparare e come noterete ci saranno pochi ingredienti, solitamente li abbiamo sempre in cucina...
Facendo il calcolo di tutti gli ingredienti e dividendo la torta in 8 parti una fetta ha solo 97 calorie! il che è perfetto!!! ^_^

Ingredienti
-2 mele (80 cal)
-100gr di farina (343 cal)
-50gr di zucchero (196 cal)
-1 bicchiere scarso di latte parz. scremato (57 cal)
- 1 uovo (80 cal)
-succo di mezzo limone (10 cal)
-mezza bustina di lievito per dolci (12 cal)
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Sbucciare le mele e tagliarle a fettine, metterle in una ciotola capiente e unire il succo del limone, lasciarle riposare.
Nel frattempo in un'altra terrina lavoratelo zucchero con l'uovo, unite la farina, il latte, la cannella e infine il lievito, lavorate molto bene l'impasto.
Unite all'impasto ricavato le fettine di mela col succo di limone, mescolare il tutto.
Rivestite con carta da forno una teglia non troppo grande, metteteci l'impasto all'interno.
Infornate a forno già caldo a 160° per 30-35 minuti, trascorsi i 30 minuti fare la prova stecchino, lasciare la torta nel forno ma spento, fino al suo completo raffreddamento.

E' una torta che rimane molto umida dentro perchè contiene poca farina e molte mele... se si aggiungesse più farina diventerebbe un pò più calorica!

Buona dieta da Giovi e le Dietine!!! ^_^

Tiramisù light alle fragole (con ricotta)

Ragazze una mattina su real time ho visto un programma che si chiama zenzero, non so se l'avete mai visto, praticamente una nutrizionista da consigli a persone che hanno cattive abitudini alimentari.
Hanno preparato questo gustosissimo tiramisù leggero con le fragole, senza mascarpone ovviamente, ma con la ricotta e solo 100gr di zucchero! Da provare!! Giovi

Tiramisù light alle fragole (con ricotta)
-500gr di fragole mature
-100gr di zucchero
-3 uova (solo tuorli)
-400gr di ricotta fresca
-1 pacco di savoiardi
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Pulite le fragole e mettetele in una terrina, aggiungete 50gr di zucchero, mescolate e lasciatele riposare per almeno 1 ora in frigo.
Nel frattempo mettete la ricotta in una terrina capiente, unire i 3 tuorli con gli altri 50gr di zucchero, mescolare bene e porre in frigo con le fragole.
Quando sarà trascorsa l'ora filtrate il sughino delle fragole che si sarà formato e mettetelo in un'altra terrina, intingete i savoiradi nel sughino delle fragole e componete il tiramisù con strati di savoiardi e crema di ricotta.
Infine adagiate sulla superficie del tiramisù le fragole che avete separato dal sughino.

Buona dieta da Giovi e le Dietine! ^_^

Pasta brisè light con zucchine e cipolle (solo 160 cal per fetta!!)

Ingredienti:
200gr farina (690cal)
1 cucchiaino di olio (45cal)
2gr di sale
90gr di acqua
-Ingredienti x Ripieno: (228,9 cal)
2 zucchine (20.8 cal)
1 cipolla (22.5 cal)
2 uova (160 cal)
2 cucchiai latte (25.6 cal)
aglio granulare se piace
prezzemolo

Preparare la pasta brisè mettendo in una ciotola acqua, olio e sale e aggiungere poco per volta la farina, sempre continuando ad impastare.
Formare una palla e lasciare riposare in frigorifero per circa 30 min.
Nel frattempo preparare il ripieno tagliando finemente la cipolla e farla rosolare in padella con l'aglio e un filo d'olio, unire le zucchine tagliate a rondelle sottili , il prezzemolo, il sale e far cuocere il tutto per 10 minuti.
In una ciotola battere le uova, unire il latte e le zucchine trifolate, aggiustare di sale se serve e lasciar riposare.
Riprendere la pasta brisè e stenderla sul piano da lavoro e adagiarla su una teglia rivestita da carta forno e punzecchiare la base con una forchetta. Mettere il ripieno e livellarlo. sistemare i bordi della pasta e infornare a 180 x 25 minuti circa, fate la prova stecchino.

Questa quiche mi è piaciuta molto! la brisè light è rimasta bella morbida nonostante all'interno ci fosse solo 1 cucchiaino d'olio!! sono soddisfattissima!! ^_^
allora facendo il calcolo di tutti gli ingredienti e dividendo il tutto per 6 porzioni, una fetta ha solo 160 calorie!! il che non è niente male e se ne possono concedere tranquillamente 2! ;)
se avessi usato la pasta brisè normale una fetta avrebbe avuto ben 225,6 calorie!
c'è una bella differenza no? =)
la farò altre volte cambiando il ripieno!
addio pasta sfoglia! addio pasta brisè!! :D


Buona dieta da Giovi!! ^_^